Categoria: Alimentazione Sana

Dolci Senza Burro del Nord Europa per un Natale speziato 

Da quando viviamo in Svizzera siamo stati trascinati dalla tradizione natalizia di preparare biscotti per regalarli a parenti ed amici.

Quest’anno io e i miei figli abbiamo riempito i freddi pomeriggi di stampini e codette colorate.

I biscotti più diffusi sono chiamati di pan di panpepato (da non confondere con i biscotti pan di zenzero), biscotti semplici da realizzare che sono ricchi di spezie: cannella, anice, coriandolo, anice stellato, chiodi di garofano.… Leggi tutto

Novembre, ricco di zucche e di sapori avvolgenti

Oggi prepariamo gnocchi, ma quelli che vi propongo sono senza glutine, senza uova, con il
sapore delle patate alle spezie e per completare il piatto utilizziamo un pesto semplice da realizzare che trovo ottimo con questi gnocchi, composto da verdure di stagione in cui la protagonista è la zucca.

Questa volta ho scelto di utilizzare un mix di farine senza glutine, aquistabile nei supermercati, nei
reparti appositi.

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi

• 500 gr di patate
• 150 gr circa di farina senza glutine
• noce moscata grattugiata
• 1 spolverata di curcuma
• 1 grattugiata di pepe nero

Per il condimento

• 300 gr di zucca con buccia
• 1 carota
• ¼ di porro
• 1 costa di sedano
• 3 foglie di salvia pari a 1 cucchiaino in polvere
• una manciata di anacardi (oppure mandorle)
• sale integrale
• olio extravergine d’oliva

Procedimento

Dopo aver lavato le patate metterle in acqua fredda e lasciarle cuocere con tutta la buccia.… Leggi tutto

Torta d’autunno

Senza glutine e senza lattosio, con pochi zuccheri e con l’energia delle castagne e delle mandorle.

Tempo di raccolta delle castagne, boschi e colori caldi.
Ho deciso che dovevo provarle a cucinare per poterle apprezzare e con questa torta ci sono riuscita.
In casa ho sempre mandorle, farina di grano saraceno che oramai è reperibile in quasi tutti i supermercati, bevande vegetali, a volte il latte di cocco quello denso perché ai miei figli non piace proprio il latte vaccino, invece io non lo posso bere anche se fin l’età adulta ho amato latte e biscotti di prima mattina.… Leggi tutto

Ricca di vitamine, fibre, proteine vegetali e senza glutine

La frittata agli spinaci è una ricetta classica che già di per sé è senza glutine, ma per alcune persone non è possibile mangiarla, vuoi per scelte alimentari dettate dalla ragione e dal sentimento, vuoi per alcune intolleranze e allergie (in questo caso alle uova).

Una sera ho pensato che con gli ingredienti che ho in casa potevo fare una buona fritta per tutta la famiglia, che fosse soda e saporita come fosse fatta di uova.… Leggi tutto

In estate non è molto semplice stare ai fornelli, con le temperature alte vien voglia di staccarsi e mangiare cose fredde.

Se non si riesce a rinunciare a piatti come risotti o pasta, si potrebbe condirli con i pesti, freddi e semplici da realizzare che si conservano bene in frigo per qualche settimana, congelabili nel caso ne facciate in grandi quantità.

Avendo coltivato in giardino i miei primi finocchi, sono stata entusiasta di vedere tutto il ben di Dio che cresce assieme al finocchio:

• radici utili per un decotto drenante davvero dissetante e gradevole nel gusto
• il finocchio da mangiare crudo o cotto
• i gambi e le foglie ottime cotte o come ingrediente per la nostra ricetta di questo mese

Il pesto di finocchio ha quel sapore particolare e fresco di questo ortaggio, è senza glutine, ricco di fibre e grassi buoni, le foglie si possono trovare nei mercati, direttamente dal contadino, oppure nel vostro orto.… Leggi tutto

Giugno è un mese ricco di frutta e verdura, oggi parliamo delle ciliegie perchè oltre ad essere buone, sono utili per depurarsi e potete utilizzarle completamente, in che senso? Vediamolo insieme.

Le ciliegie sono frutti molto diffusi, sono coltivate ma se ne trovano in grandi quantità selvatiche nei boschi, dall’Asia (il Giappone con i suoi viali di ciliegi in fiore) a tutta l’Europa e ad Ovest in America.

I meravigliosi ciliegi in fiore fanno ben sperare per la quantità di ciliegie che un singolo albero adulto può produrre.… Leggi tutto

Oggi sono immensamente felice di annunciarvi che su Mamma Guru sono in arrivo altre due nuove rubriche davvero interessanti.

Il mio salotto diventa sempre più “naturale” ed io sono davvero entusiasta di avere al mio fianco Roberta che sarà con noi due volte al mese. Curiose di sapere quali saranno le sue rubriche? Allora non perdetevi questo suo primo post! Benvenuta fra noi 🌸🌿

Roberta e le sue nuove rubriche su Mamma Guru…

Mi chiamo Roberta, sono mamma di due bambini, creatrice e amante della natura.… Leggi tutto