Le Mie Creazioni

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Mamma yogini ad alto contenuto green

Silueta Yoga Dorada Alessia soprannominata Alex da una persona infinitamente speciale. Una laurea in Scienze dell’Educazione e della Formazione in tasca e tante esperienze lavorative alle spalle. Insegnante di Yoga e meditazione per adulti e bambini, hostess di volo, educatrice con minori a rischio di devianza, educatrice di asilo nido, moglie e mamma Yogini h24. Leggi tutto

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Tag: alimentazione

Gnocchi con Pesto di Zucca: un piatto di stagione, senza glutine, vegano
Gnocchi con Pesto di Zucca: un piatto di stagione, senza glutine, vegano

Novembre, ricco di zucche e di sapori avvolgenti

Oggi prepariamo gnocchi, ma quelli che vi propongo sono senza glutine, senza uova, con il
sapore delle patate alle spezie e per completare il piatto utilizziamo un pesto semplice da realizzare che trovo ottimo con questi gnocchi, composto da verdure di stagione in cui la protagonista è la zucca.

Questa volta ho scelto di utilizzare un mix di farine senza glutine, aquistabile nei supermercati, nei
reparti appositi.

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi

• 500 gr di patate
• 150 gr circa di farina senza glutine
• noce moscata grattugiata
• 1 spolverata di curcuma
• 1 grattugiata di pepe nero

Per il condimento

• 300 gr di zucca con buccia
• 1 carota
• ¼ di porro
• 1 costa di sedano
• 3 foglie di salvia pari a 1 cucchiaino in polvere
• una manciata di anacardi (oppure mandorle)
• sale integrale
• olio extravergine d’oliva

Procedimento

Dopo aver lavato le patate metterle in acqua fredda e lasciarle cuocere con tutta la buccia.… Leggi tutto

Pesto alle Foglie di Finocchio
Pesto alle Foglie di Finocchio

In estate non è molto semplice stare ai fornelli, con le temperature alte vien voglia di staccarsi e mangiare cose fredde.

Se non si riesce a rinunciare a piatti come risotti o pasta, si potrebbe condirli con i pesti, freddi e semplici da realizzare che si conservano bene in frigo per qualche settimana, congelabili nel caso ne facciate in grandi quantità.

Avendo coltivato in giardino i miei primi finocchi, sono stata entusiasta di vedere tutto il ben di Dio che cresce assieme al finocchio:

  • radici utili per un decotto drenante davvero dissetante e gradevole nel gusto
  • il finocchio da mangiare crudo o cotto
  • i gambi e le foglie ottime cotte o come ingrediente per la nostra ricetta di questo mese

Il pesto di finocchio ha quel sapore particolare e fresco di questo ortaggio, è senza glutine, ricco di fibre e grassi buoni, le foglie si possono trovare nei mercati, direttamente dal contadino, oppure nel vostro orto.… Leggi tutto

Ciliegie: uso senza sprechi e proprietà benefiche
Ciliegie: uso senza sprechi e proprietà benefiche

Giugno è un mese ricco di frutta e verdura, oggi parliamo delle ciliegie perchè oltre ad essere buone, sono utili per depurarsi e potete utilizzarle completamente, in che senso? Vediamolo insieme.

Le ciliegie sono frutti molto diffusi, sono coltivate ma se ne trovano in grandi quantità selvatiche nei boschi, dall’Asia (il Giappone con i suoi viali di ciliegi in fiore) a tutta l’Europa e ad Ovest in America.

I meravigliosi ciliegi in fiore fanno ben sperare per la quantità di ciliegie che un singolo albero adulto può produrre.… Leggi tutto

Autosvezzamento: come vivere in maniera serena e naturale il momento dei pasti
Autosvezzamento: come vivere in maniera serena e naturale il momento dei pasti

Quanto è importante informarsi?

Ogni fase di crescita nella vita di mio figlio, è stata accompagnata da una mia approfondita ricerca in rete; ognuno di questi momenti è stato motivo di ricerche per cercare informazioni, prodotti, libri ed articoli che potessero in qualche modo essere utili a lui ed anche a me,e per avere la possibilità di decidere in maniera consapevole e serena, sempre. Così è stato anche per il passaggio da un’alimentazione fatta esclusivamente di latte materno ad una fatta di cibi solidi.… Leggi tutto

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